Vous vous demandez comment faire des crêpes ? C'est très simple et facile ! Voici tout ce qu'il vous faut pour des crêpes faciles à réaliser et surtout inratables.
Les ingrédients
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 5 grammes de sel (une demi-cuillère à café environ)
- 4 œufs entiers
- 450 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
La préparation
Passez la farine au chinois pour éviter le plus possible les grumeaux. Ajoutez les œufs un par un puis mélangez avec un fouet ou avec un batteur. Versez un peu de lait, idéalement un petit peu tiède toujours pour éviter la formation de grumeaux.
Rajoutez le sucre puis le sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre, rajoutez progressivement le reste du lait et continuez de mélanger rapidement afin d'obtenir une pâte la plus lisse possible et onctueuse.
La cuisson
Pour la cuisson, graissez une crêpière et versez de la pâte bien au centre pour ensuite la répartir sur les côtés. Laissez cuire la crêpe une à deux minutes, puis vous allez voir, elle va se décoller toute seule de la crêpière. Retournez-la et laissez-la cuire encore une à deux minutes puis garnissez-la de la pâte à confiture ou de la pâte à tartiner de votre choix.
Bon à savoir
Les crêpes sont prêtes à être dégustées. Pour les conserver quelques jours, placez-les au frigo et n'oubliez pas de les filmer pour éviter qu'elles sèchent.
Par ailleurs, la pâte à crêpe est très modulable, car vous pouvez très bien remplacer chaque ingrédient en cas d'allergie notamment la farine. Vous pouvez notamment remplacer la farine de blé par la farine de riz, de sarrasin, de maïs, etc. Comment faire des crêpes sans farine par exemple ? Remplacez-la tout simplement par de la maïzena. Pour cela, voici les ingrédients dont vous aurez besoin : 300 g de maïzena, 2 œufs entiers, 50 cl de lait, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 25 g de beurre fondu.
Mais quels que soient les ingrédients utilisés, l'important est d'avoir une pâte bien homogène, fluide et avec un apport de matière grasse pour bien la lier.